職人たちが作り出す宝石


パパブブレの発祥はバルセロナ。伝統のアメ細工の技術を用いるだけではなく、お客様を楽しませるパフォーマンスを取り入れた、いままでにないアート・キャンディ・ショップでいまや全世界で展開されています。


パパブブレのショップは、まるで小さな劇場。毎日、職人が手作りでキャンディを作っている姿を見ることができます。大きな鍋が出てきたら、キャンディ作りのスタートです。色とりどりの甘い液体がボードの上に流され、職人が豪快に練っていきます。練られたかたまりを細長く伸ばし、太さと色の違うキャンディを重ね合わせて、太い1本の棒にします。この時点ではどんな絵柄になるのか、まだわかりません。太い棒状のキャンディを伸ばし、直径1センチ程度の太さに。最後は、職人の鮮やかな手つきでカットされ、宝石のようなキャンディができ上がります。液体から固体へ、鮮やかな変化を遂げて1粒のキャンディができていくのです。


口の中でほろほろと溶けていく食感や、ほんのり香る上品な甘さは日本人に合わせて、厳密に計算されています。 パパブブレがいちばんこだわっているのが「光沢」です。美しい光沢を出すには、季節や気候の変化に合わせ材料の配合や熱を加える時間などに微妙な変化を加えることが重要。繊細な感覚と丁寧な仕事のたまものが、この宝石のようなキャンディを生み出すのです。

The Jewelry The Artisans Make


papabubble was founded in Barcelona. It is not just the traditional candy making. You can see the process of candy making in the store with your eyes, and you won't believe how entertaining it is. This new style art-candy-stores are located in multiple cities in the world.


papabubble is like a small theater.When you step into the store, you can see artisans making candies.When they bring a big pot with full of melted sweetness, it is the sign of start making candies. The artisans pour liquid candy on to a table, and knead it with colors powerfully but yet delicately. Then each colored chunk put together into one big log. At this point, you can not see what picture they are making. The big log will be pulled and change the form to a stick about 1cm in diameter. The final process is cutting. They cut it with practiced hands, and the jewel-like candy is now ready to eat. The liquid hardens itself into the solid matter; it changes dramatically to one piece of candy.


The unique texture of the candy melts in your mouth, and you will smell delicate scent specifically investigated for Japanese tasting. What papabubble cares the most is the shiny surface. To make the beautiful surface, the artisans are trained to adjust to temperature and humidity of each season. Delicate sense and precise work they do make the beautiful jewel like candies.

中野店

営業時間:10:30~21:00

◯日・祝:10:30~19:00

定休日:火曜日

〒165-0026

東京都中野区新井1-15-13

03-5343-1286


渋谷店 ※改装工事中

営業時間:11:00~21:00

◯日・祝:11:00~19:00

定休日:月曜日

〒150-0047

東京都渋谷区神山町17-2

03-6407-8552


横浜店

営業時間:10:30~21:00

◯日・祝:10:30~19:00

定休日:火曜日

〒231-0012

神奈川県横浜市中区相生町4-76-1

045-263-9786


大丸東京店

営業時間:10:00~21:00

◯土日祝:10:00~20:00

〒100-6701

東京都千代田区丸の内1-9-1 大丸東京店 地下1階

03-3212-8011 (代)


ルミネエスト新宿店

営業時間:11:00~22:00

◯土日祝:10:30~22:00

〒160-0022

東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト新宿店 1階

03-6457-8929


ルクア大阪店

営業時間:10:00~21:00

〒530-8217

大阪府大阪市北区梅田3-1-3 ルクア大阪 2階

06-6151-1162


福岡店

営業時間:10:00~20:00

〒810-0001

福岡県福岡市中央区天神2丁目地下1号 天神地下街東6番街第110号

092-791-5656

Nakano

Opening hour: 10.30-21.00

*Sunday/Holiday: 10.30-19.00

Closed on Tuesday

1-15-13 Arai, Nakano-ku, Tokyo

165-0026 Japan

+81 (0)3 5343 1286



Shibuya

Please wait for a while while redecorating now.

Opening hour: 11.00-21.00

*Sunday/Holiday: 11.00-19.00

Closed on Monday

17-2 Kamiyama-Cho, Shibuya-ku, Tokyo

150-0047 Japan

+81 (0)3 6407 8552



Yokohama

Opening hour: 10.30-21.00

*Sunday/Holiday: 10.30-19.00

Closed on Tuesday

4-76-1 Aioi-Cho, Naka-ku Yokohama, Kanagawa

231-0012 Japan

+81 (0)45 263 9786



DAIMARU Tokyo

Opening hour: 10.00-21.00

*Saturday/Sunday/Holiday: 10.00-20.00

B1F 1-9-1, Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo

100-6701 Japan

+81 (0)3 3212 8011



LUMINE EST SHINJUKU

Opening hour: 11.00-22.00

*Saturday/Sunday/Holiday: 10.30-22.00

1F 3-38-1, Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo

160-0022 Japan

+81 (0)3 6457 8929



LUCUA OSAKA

Opening hour: 10.00-21.00

2F 3-1-3, Umeda, Kita-ku, Osaka

530-8217 Japan

+81 (0)6 6151 1162


Fukuoka

Opening hour: 10.00-20.00

No. 110, Sixth Avenue East, Tenjin underground shopping center, B1F 2-chome Tenjin, Chuo-ku, Fukuoka

810-0001 Japan

+81 (0)92 791 5656

問い合わせ先

web@papabubble.jp

中野店

デザイン:MR.BONES


渋谷店

店舗設計:関祐介

店内什器(一部):スキーマ建築計画


横浜店

店舗設計:スキーマ建築計画


大丸東京店

店舗設計:スキーマ建築計画


ルミネエスト新宿店

店舗設計:トラフ建築設計事務所


ウェブサイト

デザイン:橋詰宗

写真:太田拓実

編集:上條桂子

Nakano

Design: MR. BONES


Shibuya

Interior: Yusuke Seki

Part of furniture: Schema


Yokohama

Interior: Schema


DAIMARU Tokyo

Interior: Schema


LUMINE EST SHINJUKU

Interior: TORAFU ARCHITECTS


Website

Design: So Hashizume

Photo: Takumi Ota

Text: Keiko Kamijo